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食品添加剂并不可怕

时间:2020-04-15 21:49
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 假期将至,可谓是敞开肚皮的大好时机,拉上三五好友边吃边聊,简直就是莫大的幸福。但是,五颜六色的饮料、松软可口的点心、美味的各式料理……光想想都觉得人生充满了意义!

可是,如果有人告诉你,这些让人垂涎欲滴的美食都离不开食品添加剂,你是不是会在开动之前三思一下?如果此时有“手工无添加”的同类食品出现在你面前,你是不是会毫不犹豫地选择?

现如今,人们越来越注重品质生活,对饮食的要求也越来越高。食品安全问题时有发生,也让很多吃货对食品添加剂避之不及。而一批“纯手工”、“零添加”的食品适时而上,快速的收获了一票忠实的粉丝。

食品添加剂,真的那么可怕吗?纯手工制作,又真的那么安全吗?首先我们来追溯一下人类使用食品添加剂的历史,这大概可以追溯到一万年前。据我国历史记载:古人在远古时代就开始往食品中添加天然色素;北魏时便使用盐卤作为凝固剂来制作豆腐;南宋时就开始使用亚硝酸盐来加工腊肉。国外也是如此,公元前1500年,埃及便用食用色素为糖果着色;公元前400年,人们开始为葡萄酒人工着色。

让我们幻想一下如果没有食品添加剂,会怎样呢?

如果食用油中不加抗氧化剂,保质期会大大缩短,更有可能吃到哈喇味的油;如果冰激凌中不加乳化剂、增稠剂,大部分的冰激凌都会变得像冰棍一样硬邦邦;如果食盐中不加加抗结剂,食盐不再粒粒分明,更容易受潮结块;袋装薯片里的氮气也算是食品添加剂,不加的话,你会拿到一袋薯片渣……

食品添加剂不仅改善着食品的品质和色、香、味,也为防腐、保鲜发挥着巨大的作用,同时也是应一些加工工艺的需要。我国批准使用的添加剂一共有2400多种,它们遍布日常饮食的方方面面。

正式因为有了食品添加剂,才有了现在丰富多彩的食品,才能满足各种人对食品的不同需求。因此,在食品包装或宣传中标注“本品不含任何添加剂”其实是一种不正当商业竞争手段,误导消费者购买他们的产品。

所以,会出现食品安全问题主要是由于超标、超范围使用以及使用质量不合格的食品添加剂造成的,只要生产厂家在国家规定的范围内正确的使用食品添加剂,都可以认为是安全无害的。

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