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清真食品认证可行吗?

时间:2020-04-15 21:43
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清真食品,7块钱一碗的兰州拉面不就算吗?清真食品我们都知道。食品的许可准入事关民生大计,因为食品的安全直接关系到健康,比健康更重要的是什么呢?信仰应该算了一个,清真两个字好写并不好做到,可以说要生产清真食品,从原料、工具、场所、人员等都有较高的要求,例如:清真宰羊就和普通的不一样,而且顺序反了也不算。

Halal,本意是“合法的”,中文译为“清真”,即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的来说,除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物,其它的事物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮,前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”(非法的)的。《古兰经》第二章172节提到“ 信道的人们啊!你们可以吃我所供给你们的佳美的食物,你们当感谢安拉,如果你们只崇拜他。”第五章87节提到“信道的人们啊!安拉已准许你们享受的佳美食物,你们不要把它当作禁物,你们不要过分。安拉的确不喜爱过分的人。“”

而现在的情况是什么人都可以随意地标注“清真”,真是难为了穆斯林朋友们。在宁夏到是有这样一个标准,天津也有,不过都是地方性,全国来说穆斯林(回族)要算是汉族以外的第二大人口了,却没有一个保障他们权利的食品安全体系,不能说不是一种遗憾。

一般说来,下列产品可以视为HALAL的:乳(或羊乳、骆驼乳);蜂蜜;鱼类;植物类(非醉人的);新鲜或冷冻的蔬菜;新鲜水果及其干果;豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类; 谷物类,如小麦、稻米、黑麦、燕麦等;牛、羊、骆驼、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是合法的,但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式,才能食用(或其他应用)。屠宰过程如下:屠宰者必须是穆斯林(或其他有经人如犹太教徒、基督教徒),将待宰杀的动物置于地上(很小的动物可以手持),用锋利的刀子同时切断三条主要血管(但是不能切断整个脖子),宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。

在美国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、荷兰都有这样的认证机构。如果有这样一个国家标准,势必会带动清真食品的出口,从而为西部的带来更好的发展机会。

文章来源:食品伙伴网 

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