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从ISO22000看HACCP,你看到了什么?

时间:2020-04-15 21:44
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虽然ISO22000是一个自愿性标准也是国家统一执行的标准,但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,采用ISO 22000国际标准是我国食品企业与国际接轨的一个重要标志。

ISO22000是可以进行审核的一个标准,因此官方验证可考虑采用委托第二方审核和确认第三方认证证书的形式进行。对于那些信誉度较高的食品企业,也可以使用企业通过内部审核后“自我声明”的形式证明其建立和实施了食品安全管理体系。

传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面,通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在一定的局限性。

ISO22000标准适用范围更广。ISO22000标准与HACCP相比,突出了体系管理理念,将组织、资源、过程和程序融合到体系之中,使体系结构与 ISO9001标准结构完全一致,强调标准既可单独使用,也可以和ISO9001质量管理体系标准整合使用,充分考虑了两者兼容性。ISO22000标准适用范围为食品链中所有类型的组织,比原有的HACCP体系范围要广。
ISO22000强调了沟通的作用。沟通是食品安全管理体系的重要原则。顾客要求、食品监督管理机构要求、法律法规要求、以及一些新的危害产生的信息,须通过外部沟通获得,以获得充分的食品安全相关信息。通过内部沟通可以获得体系是否需要更新和改进的信息。
ISO22000体现了对遵守食品法律法规的要求。ISO22000标准不仅在引言中指出“本标准要求组织通过食品安全管理体系以满足与食品安全相关的法律法规要求”,而且标准的多个条款都要求与食品法律法规相结合,充分体现了遵守法律法规是建立食品安全管理体系前提之一。 

将HACCP管理体系原则作为引线,食品安全被贯穿到设计的过程中,并不是传统意义上的最终产品检测。因而,HACCP体系能带来一种能起到预防作用的体系,并且更能实惠地保障食品的安全。企业通过第三方食品安全管理体系认证(HACCP),确实是期待能将规范化管理导入企业管理之中,通过认证的形式,向消费者作出承诺。证优客建议为了保证您的食品安全体系更加可靠,并通过第三方认证的方式进行验证,早日获取认证对企业的发展具有深远意义。

 

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